Repas Assis

« L’Emeraude »

• Nem de saumon fumé au crabe, coulis de betterave
• ou
• Salade homardine et son tartare de tomates à la coriandre
• ou
• Foie gras de canard et sa gelée au Muscat de Beaumes de Venise

• Tarte fine chaude de gambas
• ou
• Croustillant de lotte et Saint-Jacques sauce safran
• ou
• Chausson de St-Marcellin aux poires
• ou
• Feuilleté de pointes d’asperges au fondant de foie gras, crème de champignons

• Sorbet à la pomme arrosé de Calvados

• Cuisseau de veau rôti sauce forestière
• Animation en salle avec scintillants, découpe symbolique par les mariés, idéal pour des photos souvenirs
• Millefeuille de pommes de terre et tomates provençales
• ou
• Filet de boeuf rôti au jus de viande
• Haricots verts en fagots et pommes sarladaises
• ou
• Médaillon de veau au tabac de cuisine
• Gratin de pommes et céleri
• ou
• Noisette de biche sauce corsée au café
• Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
• ou
• Filet de bar rôti
• Etuvée de poireaux crème fleurette, soufflé de brocolis

• Assortiment de trois fromages frais et affinés
• Salade des Princes
• ou
• Brique de brie au caramel épicé
• Salade mêlée

• Cascade gourmande (« au buffet »)
• Pièce montée traditionnelle en choux pâtissiers
• Animation en salle avec scintillants, découpe symbolique par les mariés
• Gourmande croustillante aux fruits
• Ile flottante, crème anglaise et amandes effilées
• Feuillantine au chocolat
• Framboisier ou fraisier