Saumon d’Ecosse mariné au miel toute fleur et à l’aneth
Millefeuille de tomate au chèvre et basilic frais, pistou
Terrine de rouget et ses petits légumes du soleil, coulis de tomate
Marbré de Foie Gras de Canard, et sa gelée au Muscat de Beaumes de Venise
Nem de saumon fumé au crabe, coulis de betterave
Salade homardine et son tartare de tomate à la coriandre
Plat chaud aux choix
Suprême de pintade crème de morilles
Millefeuille de pomme de terre et tomate provençale
Souris d’agneau confit, échalote en chemise
Pommes boulangères et tomates au four
Suprême de Chapon farcie à l’Armaniac et aux morilles
Tian de légumes
Croustillant en duo Gambas et Saint Jacques, sauce crustacés
Flan de courgette et carotte
Dessert aux choix
Bûchette de Noël traditionnelle à la crème au beurre
Charlottine cappuccino ou tiramisu
Succès chocolat au macaron, coulis de framboise
« Oh Oh Oh »
Buffet d’entrées
Saumon d’Ecosse fumé de manière artisanale par nos soins
Bouquet de crevettes roses en pyramide
Marbré de Foie Gras de Canard, chutney de figues
Salade Périgourdine
Duo de salade mesclun-roquette, julienne de légumes, lamelles de magret de canard fumé, copeaux de foie gras de canard, copeaux de parmesan, vinaigrette à la framboise et herbes en folie
Plateau d’huitres fines de clair n°3 (2 par personne)
Plat chaud au choix
Suprême de pintade crème de morilles
Millefeuille de pomme de terre et tomate provençale
Souris d’agneau confit, échalote en chemise
Pommes boulangères et tomates au four
Risotto aux gambas et champignons
Blanquette de la mer au poivre vert
Petits légumes de saison
Plateau fromager
Roue de Brie
Ronde des chèvres
Bleu de Bresse
Roquefort papillon
Conté
Buffet de desserts
Bûche de Noël traditionnelle à la crème au beurre
Rustique aux fruits
Chocolatier royal
« Happy christmas »
Carrés moelleux de pain de mie garnis
Fines d’asperges au Paprika
Chevron à la ciboulette
Jambon à l’Italienne et condiment
Cerise agrume et concombre ciselé
Œuf de caille, sauce Américaine
Saumon Fumé Norway
Carrés croustillants fourrés
Sacristain de Saumon fumé Norvégien
Bâtonnets de fromage et Pavot
Mini croq’ Normand et mini croq’ Provençal
Assortiment de mini quiche
Assortiment de mini pizza
Feuilleté d’escargot au beurre persillé
Saucisse en chemise
Verrines
Tartare méditerranéen et sa rillette de saumon
Brunoise de betterave et sa mousseline
Tartare de concombre aux écrevisses et à la menthe
Guacamole et crevette
Carpaccio de saumon
Caviar d’Aubergine
Millefeuille de tomate au chèvre
Bambous piqués
Jambon de Pays et sa figue
Tomate grappe et mozzarella
Crevette, ananas, kiwi
Magret de canard entrelacé d’une framboise
Pain d’épice au foie gras et confiture de figues
Duo de radis et chèvre frais
Plateau végétarien
Mikado de crudités en « croc en sel » et tapenade
Amuse bouche chaud servie en shaffing dish
Brochette en duo Gambas et Saint Jacques à la provençale
Brochette de volaille, chorizo et olive noire
Brochette de canard de Barbarie
Petits fours frais sucrés
Eclair au café et au chocolat
Tartelettes citron macaron
Gâteau à la pistache, à la framboise et au praliné
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