Cocktail Déjeunatoire ou Dinatoire

 Cocktail Prestige

Carrés moelleux de pain de mie garnis 

• Fines d’asperges au paprika
• Chevron à la ciboulette
• Jambon à l’Italienne et condiment
• Cerise agrume et concombre ciselé
• Oeuf de caille, sauce Norway

Carrés croustillants fourrés 

• Sacristain de saumon fumé Norvégien
• Bâtonnets de fromage et pavot
• Mini croq ‘Normand et mini croq’Provençal
• Mini quiche Lorraine
• Mini pizza tomate et chèvre
• Feuilleté d’escargot au beurre persillé

Verrines

• Tartare méditerranéen et sa rillette de saumon
• Brunoise de betterave et sa mousseline
• Tartare de concombre aux écrevisses et à la menthe
• Guacamole et crevette
• Carpaccio de saumon
• Caviar d’aubergine
• Millefeuille de tomate au chèvre

Bambous piqués

• Jambon de Pays et sa figue
• Jambon de Pays et tomate séchée
• Tomate grappe et mozzarella, menthe fraiche
• Crevettes, ananas, kiwi
• Pain d’épice à la confiture de figue et foie gras
• Magret de canard entrelacé d’une framboise
• Radis farcis au fromage frais et herbes
• Tomate mozzarella en pomme d’amour
• Billes de chèvre au pavot / aux épices / curry
• Saumon fumé torsadé
• Billes de melon et pastèque en duo

Plateau végétarien

• Mikado de crudités en « croque en sel » et tapenade

Atelier découpe de foie gras

Petits fours frais sucrés

25 pièces par personne 

Atelier Gambas flambées 

• Belles gambas poêlées et flambées devant vos convives accompagnées d’une purée de mangues et de lamelles de chorizo

Amuse-bouche chauds 

• Emincé de volaille à l’Indonésienne
• Saint-Jacques à la Provençale

 Atelier Fontaine au Chocolat 

• Brochette de fruits ou chamalow à tremper dans du chocolat noir fondant

 Accompagnée de :

• noisettes
• Coco râpé
• Vermicelles
• Amandes grillées

Café et Amandes Chocolatées